Ingredience:

10 dkg šunky

10 dkg eidamu

4 lžíce strouhanky

2 - 3 krajíce chleba

4 vejce

Postup:

Nejprve si připravíme misku, do které rozklepneme vajíčka. Pak přidáme strouhanku a obojí rozmícháme vidličkou. Poté nakrájíme na malé kousky šunku a nastrouháme sýr, vše vmícháme do vajec se strouhankou. V pánvi si rozpálíme olej, vložíme krajíc chleba a rozetřeme na něj část těstíčka. Po chvíli chléb otočíme a dosmažíme dozlatova. Řízky chudých ihned podáváme. Můžeme je doplnit čerstvou zeleninou nebo zeleninovým salátem.