Ingredience:

2 litry hovězího vývaru (nebo masox)

kořenová zelenina (v případě, že děláte s masoxu)

2 lžíce polohrubé mouky

2 vejce

Petrželka (nebo pažitka)

špetička muškátový květ

polévkové koření

tuk

sůl

strouhanka

Postup:

Tuk pečlivě rozšleháme (malým množstvím vytřeme vhodný pekáček), postupně zamícháme pouze žloutky, mírně osolíme, s bílků si ušleháme tuhý sníh a lehce vmícháme, přidáme mouku,muškátový květ a jemně sekanou petrželku. Hmotu na svítek lehce rozetřeme do vymazaného, moukou vysypaného pekáče a upečeme ve středně vyhřáté troubě asi na 160°C do růžova (cca 13 minut). Upečený a částečně vychladlý svítek vyjmeme a nakrájíme na drobné kostičky. Svítek vkládáme do polévky až při podávání na talíř.