dnešní recept:

Polský bigos
01

Špagety s bazalkovým pestem

3.12.2011 - 11:01 hz

Ingredience:

1 balíček špaget

100 g piniových oříšků

5 stroužků česneku 

100 g strouhaného  parmazánu

1 svazek čerstvé  bazalky (pokud není, nahraďte koriandrem)

100 ml olivového oleje extra virgin 

sůl 

mletý pepř

Postup: 

Do kuchyňského mixéru, nebo hmoždíře dáme otrhané lístky bazalky spolu s česnekem, oříšky a parmazánem. Sekáme a pomalu přiléváme olivový olej, dokud nevznikne hustá omáčka (Pesto). Špagety uvaříme v osolené vodě al dente (znamená „na zoubek“. Těstoviny uvařené do měkka, ale ještě pořád mírně tuhé), scedíme a ihned smícháme s pestem a podáváme.