Ingredience:

1,5 kg vepřových žebírek

2 lžičky grilovacího koření

1 lžíce sojové omáčky

2 lžíce oleje

2 lžičky mletého pepře

3 lžíce medu

1lžička kremžské hořčice (dijonské)

1lžička worcestrové omáčky

1lžička soli

5 stroužků česneku

1 citron

Postup:

 V misce rozmícháme tři polévkové lžíce medu, šťávu z jednoho citrónu a pět rozmačkaných stroužků česneku. Do směsi přidáme olej, kávovou lžičku hořčice, sójovou a worcesterovou omáčku, vše podle chuti osolíme a opepříme. Nakonec přisypeme grilovací koření, znovu dobře promícháme. Žebra nakrájíme na jednotlivé kousky (po kosti), osolíme, opepříme, mírně potřeme marinádou a vložíme do předem vyhřáté trouby na 210°C a pečeme 10 minut, pak troubu ztlumíme na 170°C a pečeme cca 45 minut. Jakmile máme žebra akorát upečené (nesmí se rozpadat, ani být tuhá), vyndáme pekáček a žebra zalijeme zbytkem medové marinády. Při teplotě 165-170°C necháme dopéci, marináda nám zkaramelizuje a spojí se s masem. Já k tomu přílohu nepotřeboval, ale hodí se čerství chléb a dobrá kyselá okurčička.