Ingredience:

1 l hovězího vývaru „A“ (nebo masoxu)

300 g mraženého hrášku (může být í sterilizovaný)

100 g plísňového sýru 

1 mrkev 

3 lžíce másla 

4 lžíce hladké mouky 

4 lžíce nasekané petrželky

3 lžíce oleje 

2 vejce 

špetka čerstvé pažitky 

sůl 

pepř 

Postup: 

Do kastrolku nalijeme asi 100 ml vody, přidáme 2 lžíce másla a přivedeme do varu. Přidáme hladkou mouku a mícháme, dokud se z těsta neutvoří hladká hmota, která se nechytá na stěny nádoby. Těsto necháme vychladnout a postupně přimícháváme vejce. Osolíme, jemně opepříme, přidáme nasekanou petrželku, nahrubo nastrouhaný sýr a řádně promícháme. Dvěma lžičkami vypichujeme z těsta noky a v rozehřátém oleji je smažíme dozlatova. Vyjmeme je na ubrousek, aby se vsákl přebytečný tuk. Mrkev si nakrájíme na jemné nudličky a s hráškem opečeme na zbytku másla. Vložíme do vývaru, dochutíme solí, popřípadě polévkovým kořením. Usmažené nočky pokládáme na talíře a zalijeme je horkou polévkou. Nakonec ozdobíme nasekanou pažitkou.