Ingredience:

500 g mletého vepřového masa (originál je jehněčí)

1lžička citronové kůry

5 stroužků česneku

2 vejce

100 g neloupaných mandlí

1/2 lžičky mleté sladké papriky

100 g sezamu

špetka šafránu

sůl

pepř

olivový olej

na dip:

1kelímek zakysané smetany

1 stroužek česneku

1/2 lžičky koriandru

špetka pepře

špetka soli

Postup:

Mleté maso dáme do mísy, přidáme vejce, najemno nasekané neloupané mandle, prolisovaný česnek. Směs okořeníme šafránem, paprikou, dochutíme solí a pepřem. Přimícháme citronovou kůru a důkladně promícháme. Namočenýma rukama tvoříme ze směsi malé kuličky velikosti pingpongového míčku, které ihned obalíme v sezamu. V pánvi rozehřejeme olivový olej a kuličky v něm dozlatova usmažíme. Podáváme s vařenou rýží a česnekovým smetanovým dipem, který připravíme tak, že smetanu, prolisovaný česnek a koření promícháme a necháme vychladit. Kdo nechce, může si k tomu dát opečené brambory.