Ingredience:

700 g krkovičky
500 g bůčku
2 kachní stehna (nebo kuřecí)
500 g bílých fazolí
2 nožky paprikové klobásy
6 stroužků česneku
4 rajčata
3 cibule
2 lžíce strouhanky
100 ml calvadosu (nebo jiné pálenky)
1/4 lžičky rozmarýnu (čerství je lepší)
1,5 l masového vývaru (nebo 2 kostky masoxu)
kachní sádlo (pokud není obyčejné sádlo, nebo olej)
sůl
pepř

Postup:

Fazole si namočíme přes noc. Druhý den vodu slijeme, dáme novou studenou vodu a vaříme (nesolíme)do poloměkka. Mezitím připravíme bujón. Scezené fazole zalijeme bujónem a vaříme cca 3/4 hodiny tak aby zůstaly celé, pružné, ale ne rozpadlé! Mezi tím si nakrájíme maso na kusy cca 7x7 cm, stehna si rozkrojíme po kosti na půlky. Klobásu na třetiny a na povrchu jemně nařízneme. Rajčata si spaříme horkou vodou, oloupeme a rozmixujeme. Na rozpáleném sádle ve velké pánvi s vysokými okraji si zprudka opečeme všechno maso i s klobásou, osolíme, opepříme. Když je maso hezky do zlatova opečené, přendáme jej do většího pekáče. Na výpeku s masa, osmažíme nahrubo nakrájenou cibuli, přidáme celé stroužky česneku, rozmarýn. Když začne cibulka jemně růžovět, zalijeme pálenkou a necháme alkohol odpařit cca 5 minut, přilijeme rozmixovaná rajčata, důkladně promícháme a nakonec vlijeme fazole i s vývarem. Vše promícháme, dochutíme solí, pepřem a obsah pánve vlijeme do pekáče s masem. Nakonec povrch posypeme strouhankou. Pokud máme tak velkou poklici na pekáč, tak přiklopíme. Pokud ne, tak zakryjeme alobalem po obvodu, uzavřeme po stranách a dáme do trouby péct na 180°C cca 2,5 hodiny. Po dvou hodinách sundáme alobal, vidličkou vytáhneme zespodu maso a dáme dopéct, aby se na povrchu dopeklo a udělala se nám jemná zlatavá barva. Maso je hezky šťavnaté a křehké. Jako přílohu, si můžeme udělat vařené brambory. Já přílohu nepodával, jídlo je dost syté, ale někdo je hodně hladový, tak ať si ji dá. Tohle jídlo si připravovali za Napoleona jeho vojáci a věřte chutná skvěle.