Ingredience:

500 – 600 g kapřích filetů i s kůží

50 g slaniny

1 cibule

1 vejce

4 stroužky česneku

1 lžíce škrobové moučky

1 lžička sladké papriky

1 lžička drceného kmínu

špetka mletého zázvoru

česnek

sůl

mletý pepř

olej 

Postup:

Kapří filety nakrájejte na tenké proužky.(3x1 cm) Prokrájením totiž prořežete kostičky a ty pak v porcích už nebude potřeba vybírat. Velikost kousků rybího masa není příliš důležitá, neboť proužky důkladně promícháte se směsí z ostatních surovin. Jemně nakrájenou cibuli a stejně tak nakrájenou slaninu můžete nejprve trochu osmahnout na pánvi, ale není to nutné, po vychladnutí přidejte vejce, škrobovou moučku, prolisovaný česnek a koření. Vše promíchejte a nakonec vmíchejte kousky rybího masa. Je dobré nechat takto ochucené maso hodinku uležet. Pak namočených rukou tvořte koule, které vkládejte na olejem potřený plech, lehce je smáčkněte a pečte v předehřáté troubě na 200°C asi 7–10 minut. Podáváme s chlebem a křenem, hodí se i vařené brambory maštěné máslem a posypané jarní cibulkou.